Salada de Quinoa: Receita Deliciosa e Saudável
Receita de Salada de Quinoa
A salada de quinoa é uma opção deliciosa e saudável para uma refeição equilibrada. A quinoa é um superalimento que oferece muitos benefícios à saúde, sendo rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Além disso, é uma excelente opção para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana. Esta receita simples e equilibrada para uma salada de quinoa é perfeita para qualquer ocasião, seja como acompanhamento ou como prato principal.
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa lavada
- 2 xícaras de água
- 1 pepino médio picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1/2 xícara de salsinha fresca picada
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o pimentão, a cebola, o tomate cereja e a salsinha.
- Em um pequeno recipiente, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- Despeje o molho sobre a salada de quinoa e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.
- Sirva a salada de quinoa gelada e desfrute!
Esta receita rende cerca de 6 porções e pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. A salada de quinoa é uma opção versátil, podendo ser servida como acompanhamento ou como prato principal. Além disso, você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como abacate, grão-de-bico ou até mesmo frutas secas, para dar um toque especial à sua salada. Experimente esta receita e aproveite todos os benefícios que a quinoa tem a oferecer!